作者：冯素阁

关键词：越窑青瓷、广东青瓷。

内容摘要：越窑青瓷和广东青瓷是两个不同地域和不同文化背景产生的古代青瓷。越窑地处浙江的宁绍平原，是我国古代南方主要青瓷窑址之一；广东是地处五岭之南，珠江流域，自古以来 是我国与海外交往的重要通路，青瓷生产有着明显的当地风格。

青瓷的发明及运用与同类金银铜器、漆器相比较，不仅外观滋润青碧，耐酸耐碱，不惧水火，而且制作简便，造价低廉，是千百年来人类生活不可缺少的必需品，它的发明为人类历史开创了一个崭新的阶段。古瓷尚青。青为传统五色之首，青，草长莺飞的春天，世人对青瓷的珍爱，除了它能给人们带来视觉上的愉悦感外，更重要的是它融合了大自然的万般青色，青山绿水，碧海蓝天，青色给人带来无尚生机，象征绿色植物，充满青春活力，“春来江水绿如蓝”，是世人喜好的色调，以自然为本，青色为源，天人合一，青瓷将青色永驻人间。

所谓越窑青瓷，是指浙江各青瓷窑的代表，具体是指绍兴、上虞等地早期的青瓷瓷窑，始烧于东汉末年，停烧于南宋，唐代属越州管辖故称为越州窑，简称越窑。广义而言，它概括一个较长的历史时期和广阔的地区，包括自东汉到北宋初期的一千多年间，浙江各地，越窑从未间断过，规模不断扩大，制瓷技术不断提高，历经创造、发展、繁荣和衰落几个阶段。大致唐代中期以后，越窑进入鼎胜时期。因为烧造如冰似玉的“秘色瓷”品种，在当时“南青北白”的瓷业格局中，形成与北方邢窑齐名的“南青”代表。

所谓广东青瓷，是指广东各个时期、各个窑口出产的青瓷器。广东位于五岭之南，海岸曲折，多天然良港，陶瓷多云集广东，作为古代“海上丝绸之路”的重要始发港而历久不衰。从三国至五代的青瓷器，到宋代鼎盛时期的青瓷器，以及元、明、清时期的青瓷器，上下跨越上千年的历史，窑口遍部广东各个地方，具有广东自己烧造的青瓷特色。越窑青瓷与广东青瓷到底有什么联系，各自有什么特色，本文通过馆藏实物对照介绍其区别，想就与同行交流学习，有不妥之处，敬请指正。

一、越窑青瓷与广东青瓷的地域性特色        
    
越窑青瓷的地域性特色。越窑是我国历史上最早烧造青瓷的一个瓷窑。为世人喜欢和追捧，赞誉越窑历史文献也很多，为专家、学者反复应用，因此，越窑在人们心目中的地位更加高贵、神秘。我仍然再重复精辟的赞美之词，重复就是力量，可能就在于此。越窑最早见于唐代陆羽《茶经》中说：“碗，越州上，鼎州次，婺州次,岳州次，寿州洪州次，或者以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉；邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。”陆龟蒙在《秘色越器》诗中赞道：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”。当时余窑、上虞一带属越州故曰“越窑”。越窑瓷器深得人们的喜爱和赞誉。自唐代以来，在我国的诗文、史书和陶瓷等书籍中都有越窑的一些记载。现择要摘引几句，皮日休《茶瓯》诗：“邢客与越人，皆能造瓷器，圆似月魂堕，轻如云魄起。”施肩吾《蜀茗新词》：“越完初盛蜀茗新，薄烟轻处揽来匀，山僧问我将何比，欲道琼浆却畏真。”此外，顾况《茶赋》中有：“越泥似玉之瓯犀液发茶香”之语。这些文献记载为我们研究越窑提供了重要的资料。越窑的发展历程大致为：

东汉时期：青瓷已初具规模。上林湖窑场在完成陶器原始青瓷向青瓷发展的过程中也发挥了重要作用。原始青瓷原料处理比较粗糙，控制火候不够成熟，釉色不太稳定，有明显的原始状态。另外还有些专家认为，越窑青瓷在战国时期烧制已经成熟了，是烧成温度在1200℃以上，而且胎、釉色、纹饰的组合以及形制，都应该是瓷器的标准，其代表作是战国时期的越窑青瓷龙柄执壶，认为越窑青瓷最早应是战国时期。

两晋南北朝时期：越窑青瓷制作日趋完善，鸡头壶、盘口壶、谷仓罐等各种明器空前发展，成为当时皇室和门阀士族贵重的生活用品之一，特别是西晋时期，因工艺改进，采用明火叠烧，使器物体态丰满，胎质厚重，如广东省博物馆收藏的(图1)西晋的青釉虎子，为两晋时常见的器物，虎身形，流部贴塑虎头，背上装提梁，虎腿微微鼓出，底部装四条伏卧的虎爪，形似一只蹲伏的猛虎。除尾部平面无釉，其余部位均施莹润的青黄色釉。（图2）青釉蛙形水注，其里外施青釉，釉较薄，蛙的鼻、眼、足和口沿点褐彩。从胎体、器形、釉色观察，应是越窑早期的产品；南北朝时期瓷窑分散，佛教盛行，莲瓣纹为主要装饰；唐朝秘色瓷的诞生，将越窑青瓷推向完美的境地。釉色柔和淡雅，瓷质细腻，匀润如玉，清澈碧绿，犹如宁静的湖水，美妙无比。该时期越窑瓷器无论质量到数量都有很大提高。

唐、五代至宋时期：唐、五代是越窑的大发展时期，越窑青瓷代表了当时青瓷的最高水平。胎泛较深的灰白色，质粗而坚硬，釉色灰青，有青中闪黄闪绿等色。釉泡大而疏朗，流釉明显，开片较少。秘色瓷是越窑瓷的突出品种，始于唐代，盛于五代，被作为贡品。所谓秘色瓷其特点是青中泛灰蓝，无光。这时的器物以釉色取胜，力求有玉的效果，而不重视纹饰。装饰技法有印花、划花、刻花、贴花等，多用细竹片刻花，线条细而有力。常见的纹饰有双鸾凤、龙水双鱼、鹦鹉、串枝花卉等。越窑进入繁荣时期，越窑烧造的瓷器，主要是青瓷，釉色青中微带黄，后改进到清水的湖绿色。唐代瓷器胎较厚。中唐以后出现划花，印花装饰；五代时刻花大为盛行，人物山水、花鸟、走兽、花卉、草虫都有。越窑是吴越钱氏烧贡瓷的主要窑厂，宋初时产量极大，吴越降宋后，兴盛时期随之告一段落，此后逐渐衰败。五代和宋早期的百余年间，大量生产宫廷用瓷和贡品，釉色青翠如绿云、嫩荷，胎质坚薄如明月、春水，形制规整如古镜薄冰，昭宗乾宁年间进士徐寅在《钓矶文集》中赞颂越窑秘色瓷的“贡余秘色茶盏”诗云：“捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾君。巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。古镜破苔当席上，嫩荷涵露别江分瀵。中山竹叶醅初发，多病那堪中十分。”生动的把越窑瓷的特点表现出来。当时民用和外销瓷急速增加，增加国库收入，因此越窑瓷器可说是我国古代陶瓷中的一颗明珠。具体从器物造型与纹饰及其胎釉和支烧工艺等方面举例说明：

碗类的造型：越窑碗底足有玉璧底、圈足底、卧足底、外卷八字底足等，唐早期越窑为深腹形，逐步演变为敞口（侈口）、斜腹的浅腹形。初唐时为平底齐或假圈足；中唐假圈足中挖出一个小浅孔，圈足形似玉璧，俗称玉璧底，同时开始出现矮圈足的环底碗；晚唐时不但沿用了玉璧底、大环底，还出现了秀美的花口，口沿为四瓣、五瓣不等，（一般认为唐为四瓣五代为五瓣和多瓣），瓣纹直通腹部，使整个碗好象一朵盛开的花。晚唐碗类器内有刻划各类荷花、朵花、模印鹤、鱼等动物，如广东省博物馆收藏的越窑刻划青釉瓣口浅碗（图3）。五代越窑碗底足为卧足，一般认为卧足是明代弘治瓷器典型特征，但事实上卧足早就有，至少在五代的越窑就采用了，而且底足有明显多块的垫烧痕迹。同时五代越窑碗有圈足的较多，足外撇，修足规整。

壶类：秦至西汉时壶口似盘，有半球形盖（多指陶壶）；西汉中期壶口微外撇，无盖，出现空心假圈足；东汉末，壶的圈足升高；西晋至隋代的鸡首壶、扁壶、盘口壶、唾壶、多等，西晋的鸡首壶只是流行于形式，鸡头为实心，对称为鸡尾；壶身较矮；东晋至南朝壶的鸡首为空心壶身稍长，而且出现高柄，壶身的系由环状变为桥梁纽，唐代鸡首壶消失短流的造型成为普遍现象。唐初沿用汉晋南北朝时期的盘口壶特点，器型由硕大丰满变为瘦雅秀丽。中唐，盘口消失，为侈口（敞口）所代替，同时出现了六角形的短嘴和肩带把手，底部有的保留了平底，偶尔也有平底和矮圈足。这类造型的壶，通常称注子。这是壶演变的转折点。晚唐时执壶的造型基本不变，而线条变化美观。五代到宋，随着越窑青瓷的发展，壶的器型流已渐长，曲柄高于壶口，器身修长秀美，并有注子相配，五代时执壶有三种形式，整个壶为倒挂的青瓜；圆壶嘴，扁带壮把手，壶身出现“开窗”于五代天福六年（公元941年）；圆嘴、筒颈、鼓腹、圈足、扁带把手，素面，器身刻有云气纹、飞鹤、及花卉。北宋执壶常出现开窗，窗内划花卉，盛行模印的小系，宋代斗茶之风更盛，各窑口茶具的发展普遍，而此时越窑青瓷器物渐渐被龙泉青瓷所替代。

广东青瓷历代的艺术特色：

商至战国时期的广东陶瓷：1974年在广东饶平发掘了24座商周墓葬，出土大批酱黄釉和酱褐釉的原始瓷器，如大口尊、圜底罐、圈足盘等，器物上印条纹、方格纹，有的在肩部刻划各种符号，烧制火候较高，胎质相当坚硬，其中圜底大口尊与河南郑州出土的商代黄釉尊极为相似；普宁县亦有类似器物出土。于马坝石峡遗址上文化层出土，如馆藏（图4）原始青瓷盘，相当于春秋时期，比饶平出土的器物有明显的进步，无论从制作的精细程度，还是从青绿釉色的施釉上，都接近瓷的程度。原始青瓷双耳兽首鼎（图5），是浙江地区战国早期的产品，从广东原始瓷的出土来看，与全国的原始青瓷比较，都达到较高的水平。这就为广东烧制青瓷打下坚实的基础。

两晋南北朝青瓷：广东在两晋南北朝时期，制瓷业有突飞猛进的发展，从全省出土文物来看，窑址和墓葬较多，有广州、曲江、韶关、高要、潮阳、梅县、英德、罗定等地均有青瓷出土。我们观察这些器物特点，在汉代的基础上，已经转向烧制釉色晶莹的青釉瓷器，其器物造型有盘、碗、罐、盏、豆、盂、盆、砚、鸡首壶、羊、唾壶和虎子等。其中鸡首壶、唾壶、虎子和青釉砚是晋代和南朝的新产品。造型瓷器的特点是，施釉较厚，釉色一般青中代黄，莹润而明亮。釉面均开细小纹片，玻璃质感强。东晋青釉鸡首壶（图6），出土于1960年广东高要县披云楼一号墓，此壶为广东晋代青瓷的精品，造型精美，釉色莹润，青中闪黄，玻璃质感强，有细小纹片。釉色匀净滋润，胎与釉结合紧密，几乎可以和浙江地区出土的青瓷精品媲美。广东青瓷在两晋南北朝时期，制瓷技术又有新的突破和突飞猛进的发展，从古窑址和墓葬出土的陶瓷观察来看，广东各地的陶窑址在汉代釉陶的基础上，以转向主要烧制釉色晶莹的青釉瓷器。晋代和南朝的青瓷器形有碗、盘、罐、盏、斗、灯杯、盂、盆、天鸡壶、唾盂和虎子等。其中天鸡壶、唾盂、虎子和青瓷砚是晋代和南朝的新产品。釉色较厚，釉色一般青中带黄，闪闪发亮，均感开片，其胎质和釉色与越窑同一时期的青瓷完全不同，广东的青瓷火候较低，有其一定的地方特色。如当时的广州、韶关、连县、始兴等地晋墓出土的，各种不同类型的青釉瓷器具备以上特色。

隋代时期的广东陶瓷：隋代是中国封建社会中经济与文化比较发展的时期，时间跨度不长，不过是短暂的一瞬。瓷器的工艺继承了三国、两晋、南北朝时期所取得的成就，在烧制技术上有了进一步提高和进展。人们生活与瓷器的关系更为密切，瓷器应用的范围日益广泛，并且逐渐代替铜器漆器和金银器的使用，各类器物的品种和造型也根据不同需要而繁多起来，这时期的瓷器主要生产青瓷和白瓷。广东境内出土青瓷不多，仅在广州、韶关、英德、封开、博罗、连县、始兴等地发掘过一批隋墓①，出土青瓷有碗杯、盘、盂、灯、四耳罐、六耳罐、砚等，青釉瓷器造型别致，釉色莹亮，碗内有印花装饰，特别值得介绍的是1960年广东英德县墓葬出土了一件隋代青釉十足砚（图7），砚呈圆盘形，砚池底面凸起，于口沿几乎成平面，十只葡萄形珠足与砚盘相连，施青釉，开细小纹片，池内无釉，有四垫饼痕，胎为青泛灰。是典型的隋代珠足砚。就砚而言，隋代砚面更加凸，珠足取代前代的蹄足，而且足的数量有8—10个或者更多。基本代表了广东青瓷的制作水平。

唐代的广东青瓷：唐代广东生产青釉瓷的窑场有：潮州北郊、新会官冲、梅县水库、遂溪廉江等地窑场。以生产青釉瓷为主，广东唐代出土的陶瓷特色，胎质有白色、灰色、和灰白色三种。瓷土经过提炼，但也有不少未经严格淘洗，胎质较粗，火候不高，吸水性大，胎质松，硬度不强。釉色有青釉、酱褐釉、酱黄釉三种。青釉有青黄和淡青之分，酱黄釉施釉厚者则成酱黑釉。此外还有淡紫色的陶衣施于器表，无光泽。陶瓷窑址发现22处，有粤东5处，粤中7处，粤西10处。用半倒焰式馒头窑烧制，釉色有青、酱褐、酱黄3种，多为半截釉，素面无纹饰，器物有：碗、碟、杯、罐、执壶等，因受佛教影响，器身有贴附坐佛或莲花瓣纹。由于广东是我国对外贸易交流的重要港口，全国各地的陶瓷出口，大部分从这里出发，为此广东为了满足出口需要，涌现出不少青瓷窑口，如以梅县水车窑、潮州窑、高明大岗山、新会、山水洞口、新会崖门、廉江、遂溪等都有青瓷出土。特别是水车窑、潮州窑、遂溪窑为代表的著名窑口，出土器物较多。其产品销往东南亚、印度和伊朗等地。如1998年在爪洼岛附近打捞的“黑石号”船，就有广东遂溪一代产的青釉大瓮，内装大批长沙窑瓷器。唐代广东青瓷总体特点为：

1器物造型：多为碗、盘、罐、壶、砚等。罐有高、矮两种，地方特色浓厚，口、肩、腹变化平稳，多平底，胎为土黄色。碗多为玉璧底和圈足，有明显的支烧点痕迹。器型和越窑很相似，但制作方法比越窑粗糙，似受越窑的影响。

2胎体：为灰色、灰白色，较为厚重。

3釉色：为淡青色、青绿色、青黄色釉等，开冰裂纹片，釉色莹亮，玻璃质强。潮州窑青釉碗（图8），撇口玉璧底，内壁有四凸起的竖直线。施青黄色釉，釉色莹润明亮，有油腻光泽。釉面开冰裂纹片，底部有三个泥团支垫痕。这是潮州北关窑的产品。还有1981—1983年在广东梅县出土的唐代水车窑青釉大口罐（图9）、水车窑青釉鱼形壶（图10）、水车窑青釉双耳壶（图11）。其特点都是施青黄色釉，釉色莹润明亮，有油腻光泽。釉面开冰裂纹片，玻璃质感强。这一类，现代有仿品，釉色偏绿，近似翠绿色。整体看起来比较完整，过分完美，偏新。

五代广东青瓷：1954年在广州石马村出土的五代南汉皇帝刘晟墓中的青釉夹梁盖罐和四耳盖罐（图12），不但釉色莹润似玉，造型也很别致，是同时期青瓷中罕见的精品。这些器物虽然目前未找到窑址，但基本确定是在广东烧造的。夹梁盖罐为肩部前后各一板耳，盖有板式梁，插入夹耳中，可用木栓或绳固定。器物里外施青绿色釉，开细小冰裂纹片。底无釉，浅黄色胎。2004年度全国十大考古新发现之一的广东广州大学城南汉二陵之德陵墓道中出土的官窑青瓷罐和釉陶罐，是五代青瓷中的上品，南汉是五代十国时期割据于岭南的一个独立王朝。通过以上两次的考古发掘五代青瓷证实，广东五代时期青瓷的制作水平相当高，我认为可以成为五代广东青瓷的代表作，并且可以作为广东地区五代青瓷断代的重要依据。

宋元时期广东青瓷：宋代窑口之多，制瓷业遍部广东各地，特别是广东又是对外销售陶瓷的重要港口，就更加繁荣兴旺，但主要窑口有：潮州窑、遂溪窑、西村窑、惠州窑、惠阳窑、南海窑、海康窑、韶关窑、兴宁窑、封开窑、新会窑、廉江窑等。其中潮州笔架山窑和广州西村窑产品最为丰富。宋元出土的青瓷釉色，归纳起来有青釉、青褐釉、青白釉，这种釉色是以氧化铁为主要着色元素，以氧化钙为主要助熔剂。在氧化焰里烧成青色。过去曾经用宋窑瓷片在石湾陶瓷研究所作过实验，低温烧成的胎为红色，釉无光泽呈淡黄色，再入窑经过1300°C高温的还原焰煅烧后，其胎呈灰白色，釉呈青色。可见胎质与釉色烧成的温度和烧成的气氛有着密切的关系，成色深浅与釉料含铁量多少也有很大关系。经专业人员实践得出青瓷釉料氧化铁的含量在2—3%的呈深青或青褐色，在1.5%左右的则呈淡青色。可见釉色深浅的原因是多方面的，总的来说，广东该时期的瓷器和全国一样，釉色以青釉最多，黑釉（包括酱黄釉、酱褐釉）次之，青白釉又次之，白釉和绿釉数量最少，窑变釉则偶尔发现。重点介绍几个窑口的器物。

潮州窑：广东潮州）宋代生产外销瓷的重点瓷窑之一，窑址在潮安。潮安宋代属潮州，故名。广东省博物馆原考古队和当地文物部门于1954年至1972年先后经过多次调查发掘，发现唐、宋、元窑址多处，其中笔架山窑址规模最大，堆积最丰富。当地村民称为“百窑村”。笔架山位于潮州市韩江湘子桥东面，是一处宋代窑址群。其瓷器特点有：青白釉、青釉、黑釉、和褐黄釉，以青白瓷为主。器物有碗、盘、碟、杯、执、壶、瓶、炉、罐、盂等。其中喇叭口细长流壶与浮雕莲瓣纹炉最为典型。凤头壶与鱼形壶也是该窑的特色产品，窑址中有大量的未上釉的鱼形壶半成品。纹饰：纹饰装饰方法主要有刻花、划花、蓖划纹和褐色点彩4种，划花间蓖划纹经常用于壶、瓶、罐、碗等器物。划花线条迁细流畅，蓖划纹短而直的多，弯曲的少，与福建地区的划花间蓖划纹有明显区别，采用划花刻划方法表现鱼的身形、鳃、鳞、蓍、尾等。形象生动，产量很大。

西村窑：东宋代烧制外销瓷的著名民间瓷窑。窑址位于广州西北向的西村增痰埗河东岸岗地上。遗址是1952年发现的，南北长1公里多，残存废瓷堆积三处，其中以土名皇帝岗的最大，是西村窑场的主要堆积遗存物，高约7米，整个窑场有40多种产品，每种又有多样型款与釉色，在此窑中是比较典型的。西村窑产品分粗瓷和精瓷两类。粗瓷较多，精瓷主要是青白瓷和青瓷，西村窑产品在国内大陆很少流传，产品主要销往东南亚、日本等国。近年来在我国西沙群岛及东南亚地区都有发现，主要品种有青白釉、青釉、黑釉、褐釉及低温绿釉。常见的有青釉凤头壶、青釉划花点彩盘、盆、碗、碟、壶、灯、盒、枕、罐、杯、盂、瓶、军持等。西村窑是广东宋代烧制外销瓷的著名民间瓷窑。其中青白瓷比例最大。青釉基调为青绿色，呈色不稳定，变化比较多，青釉印花缠枝菊纹小碗从造型到纹饰都与陕西耀州窑相似，属耀州窑系品种。在东南亚一些国家的古遗址出土，常见的有青釉凤头壶、青釉划花点彩盘、盆等。西村窑瓷器自北宋开始烧制规模就较大，可以说是专门烧制外销瓷的著名民间窑场。产品陶瓷种类繁多，特别是青釉瓷器，青釉印花的风格与耀州窑缠枝莲纹碗大体相同，明显是受耀州窑直接影响。

海康窑：宋元时期民间瓷窑。已经发现窑址有60多处，主要分布在海康明通河和南渡河两岸的圩镇、村庄与山岗。其中纪家、杨家、白沙、客路等区发现烧制青釉、褐彩器的瓷窑有数十处。海康窑在广东省湛江雷州市境内，2000年广东省博物馆陶瓷组到那里考察窑址，在当地文化局和博物馆有关人员陪同下，一天考察了8个窑址，拣回来一批瓷片有唐代青瓷瓷片、宋代的青瓷瓷片。从瓷片上来看，唐代瓷器胎质粗松，厚重、胎土淘洗较粗，陶土粗细不均，多为灰白胎或者土黄胎；釉色多为青黄色，开细碎纹片，玻璃质感较强；宋代青瓷明显较之唐代精化，胎薄了许多，青瓷器上不但釉色莹亮，而且还有绘画褐彩纹饰，在瓷质细腻的青瓷器上再绘以褐色精美的各种图案，就使海康窑的身价提高，具有浓郁的地方特色。

南海窑：以发现有奇石窑、文头岭窑，烧制青釉青釉褐彩、青褐釉、褐釉器物。青釉器形有碗、执壶；青釉褐彩器物有瓶执壶、罐、灯、盆、钵等，纹饰多为花草及点纹，釉面多为失亮无光泽，胎体烧结程度欠佳；褐釉器物有罐、执壶、灯，罐口外卷，颈肩饰划花，并印有“冷香”款字。2005年的夏天，我和省博物馆有关业务人员、佛山博物馆的有关业务人员一起，在当地文物部门的陪同带领下，一行十余人，考察了南海官窑镇的文头岭窑址，采集一些瓷片，有素烧的供器、花口瓶、盘、碟、罐等残片，从瓷片上看到，青釉器物胎体烧结程度欠佳，灰胎，施釉较薄，制作工艺较随意，碗圈足有饼形实足近边处削一周，形成宽而浅的足。碗有划花装饰，釉面大多失亮无光泽。
明清广东青瓷：明清两代的广东，瓷业又空前的发展，特别是明代，瓷窑分布在潮州、汀海、揭西、饶平、平远、梅州、大埔、龙川、河源、惠州、惠东、惠阳、博罗佛山遂溪廉江等县。主要采用馒头窑烧瓷。釉色以青釉为主，也有青灰釉和青黄釉，这类碗碟杯外壁均刻有水波纹、花瓣纹或直线纹，均为敞口圈足。碗碟内中心刻印文字和符号，如“福、寿、宁、仰、青、卐”等，字体有正草两类，均为阴文。清代主要采用龙窑烧瓷，青釉瓷明显减少，只要揭西饶平高州窑口烧制部分青釉瓷，被石湾艺术陶、大埔青花、广彩瓷等精美瓷器所代替。

二、越窑与广东青瓷地域性特色

釉色的地域区别：越窑向以青釉为主。春秋战国时期越窑以青黄薄釉为主；东汉到隋代时期越窑则以青釉为主；唐宋阶段越窑则以青黄青及湖绿为主，越窑佼佼者以秘色瓷的“千峰翠色”形容越窑青釉之美色。广东青瓷的釉色特点，一致认为是受浙江青瓷的影响，还属于越窑青瓷系一类。只是釉色更具有当地的自然美，釉色更加晶莹剔透，开片更显玻璃质釉的美丽细碎冰纹。春秋战国时期的青釉薄；东汉到隋代以青釉为主；唐、五代时期的青釉，明显丰富多彩，有青中泛黄、青中泛青蓝、泛青绿、泛灰等。最有代表性的广东青瓷是唐代梅县水车窑的青瓷器，就是广东青釉瓷里的优秀代表。

纹饰的地域区别：越窑青瓷的装饰特色是三国两晋时期有形象类动物塑造、拟形类动物塑造和装饰类动物塑造。唐宋时期越窑装饰丰富多彩有点彩、堆贴、模印及镂孔，在刻花中先刻出轮廓线，然后再刻花叶筋脉，如广东省博物馆藏的越窑青釉盒（图13），盒盖面的正中刻划芙蓉花，外以带纹围绕，刀法犀利线条流畅，为晚唐五代越窑的风格。越窑青瓷在花纹的运用上广泛施展，有缠枝花、折枝花、莲瓣纹、团菊花、牡丹花以及海水波涛纹游鱼水藻纹等，无不对其它窑口有直接影响。广东青瓷同样也受到影响，特别是宋代广东青瓷由于出口外销的需要，吸收全国各地的瓷器艺术装饰就不足为奇了。如西村窑的青釉瓷，有划花、刻花、印花等多种装饰。

装烧工艺地域性区别：越窑采用的是龙窑，浙江龙窑的起源，经历了从商到春秋战国到明代数千年的历史，并得到不断改进和完善，它的“窑身窄长，前后倾斜，头低尾高，好象向下俯冲的一条火龙，所以统称龙窑。”②唐五代的龙窑，身长达30余米，宽3米许，明显超过东汉时期的龙窑，窑身加宽增长，增加了配件的装烧量，充分利用热能，降低燃料消耗，提升窑温均匀分布窑炉温度提高到1200℃以上。装烧工艺，早期至中唐以前，是明火迭烧工艺，越窑器内有支烧印迹，唐中元和朝发明了匣钵装烧，使器内光洁美观，匣钵装烧工艺的底部有泥点支烧的印痕。越窑器物的装烧工艺有个细微的演变过程，大致为初唐时明火迭烧，窑具间隔大，泥点分隔颗粒也粗大；中唐后期到晚唐大量采用匣烧工艺，窑具薄，间隔密，排列细蜜为好看的松子状泥点，在器物底部留下了明显的印记痕迹，这种现象延续到早期；五代时期演化为条形一般在盘碗盒罐的底部，有四五条不等的支烧印记痕迹，北宋越窑匣烧工艺普遍，大小圆扁垫圈使器物上遗留了长条形泥点印记，以上这些泥点印记的变化，恰恰为我们鉴定时代特征提供了证据。广东窑瓷器唐代以饼形足为多见，宋以后以圈足多见，趋向美观实用的方向发展，梅县水车窑唐代生产的罐壶等器物，体形修长丰满，器物底作壁形足或圈足，部分器物腹部压凹直线，盘碗口作葵瓣形等做法，在越窑中都有发现，其中兽蹄足鼎与越窑产品极其相似。越窑青瓷胎质坚硬，胎土掏洗细腻。广东青瓷胎质粗松，胎土掏洗不够细腻，除唐五代潮州窑、水车窑的青瓷胎土较硬，其它窑口明显粗松。广东在战国时期就出现了龙窑，“广东增城西瓜岭是战国时期的窑址，该窑平面为长方形，斜坡式，窑门向东，倾斜为15度，参长9.8米，残高1.54米，③窑室宽1.4米，窑比壁系用耐火土板筑，分层夯打而成，这是我国目前发现最早的龙窑之一。”唐代广东主要流行馒头窑，是受北方馒头窑的影响发展而来，当时广东烧陶瓷和砖瓦均采用这类窑，如已发掘的潮州北堤头唐代馒头窑，平面近似半椭圆形，窑顶呈弧形，通长4.97米，分窑门、火膛、窑室和烟道等，均采用灰色耐火砖砌成，其余耐火土夯筑。另外半椭圆形窑，当时在广东的梅县水东、增城朱村、南海奇石、新会官冲和三水、郁南等地，也有发现，宋代广东主要采用龙窑烧制陶瓷，但也出现了阶级窑。如笔架山的龙窑，全长30米左右，也有60多米的，这在古代的窑炉结构上是极为罕见的。斜度为14—17度之间。阶级窑是龙窑发展而来，特点是升降温时间长，保温时间容易控制，能充分利用窑温，比龙窑节约燃料，又能烧还原气氛。明代主要采用龙窑，也有采用馒头窑的。清代广东主要采用龙窑烧制。

广东是中国南方的重要门户。在中国历史上，虽然广东开发较迟，但潜力很大。当广东人民不断地吸收中原地区的文化和外来文化而发展自身的物质力量，并开始较好地利用地域优势的时候，广东的经济文化的面貌迅速改观，就青瓷而言，广东青瓷和全国青瓷的历史有着相同的发展阶段。越窑是青瓷之冠。无论从胎质、制作工艺、釉色等广东窑青瓷都有些距离，广东青瓷应该是越窑青瓷系中的系列，有其当地的特色。越窑是我国古代最主要的品种，特别是唐、五代大规模的生产，形成一个庞大的瓷业系统。其中对广东的潮安窑、梅县水车窑、高明大岗山窑、三水洞口窑新会崖门官冲窑等，都受越窑的影响，都是生产青瓷的主要窑口，可知越窑在南朝、隋、唐得以普及光大。

注：①曾广亿、宋良璧《广东的历史》广东省博物馆编1989，第209页。
    ②朱伯谦，《朱伯谦论文集》，紫禁城出版社，1990，第12页。
    ③林士民“越窑青瓷的鉴赏与鉴定”2005《文物天地》第25页